Aubergine ovenschotel

Ingrediënten

• Aubergine in plakken
• Ui in ringen
• Tomaat in plakjes
• Knoflook geraspt
• Italiaanse kruiden
• Olijfolie
• Parmezaanse kaas, geraspt.
• Perper / zout

Bereiding

Oven voorverwarmen op 200 graden.

Aubergine aan plakken, insmeren met kruiden, knoflook, peper en zout. Even bruin bakken of grillen in de grillpan.

Tomaat aan plakjes en bakken.

Ui in ringen snijden en bakken.

Ovenschaal invetten met olijfolie.

Torentjes maken in de ovenschaal van aubergine, ui, tomaat, aubergine, ui, tomaat.

Ovenschaal afdekken met alufolie.

20 min. in de oven tot alles gaar is.

Alufolie eraf halen, kaas erover strooien, oven op 220 graden en gratineeren (5-10 min)